Kinetic Analysis of Physical Quality Change on Eggplant (Solanum melongena L.) during Storage

##plugins.themes.academic_pro.article.sidebar##

Published Oct 30, 2020
https://doi.org/10.20956/at.v13i2.339
Download
PDF
Statistic

Downloads

Download data is not yet available.
Jurnal Agritechno, Vol. 13, Number 2, Oktober 2020

##plugins.themes.academic_pro.article.main##

Hanis Adila Lestari
Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto
Amas Agung Pandu Prabowo
Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto
Christian Soolany
Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto

Abstract

Eggplant is one of fruit much like by many people. Postharvest handling of eggplant could reduce losses due to short shelf life. One of the method to extend the shelf life of eggplant was stored at low temperature and soaked into solution of calcium cloride. The purpose of this research was to study kinetics eggplant quality during storage. Treatment to research was eggplant soaked in solution of calsium clorida (CaCl2) with concentration 0%, 1% and 2% then stored at 28°C and low temperature (9°C). Rate of quality is analyzed using kinetic equation. The kinetics of weight losses use zero-order, first-order was for hardness change and total dissolved solids. The research result showed that soaked into solution of calcium chloride (CaCl2) was capable of inhibiting the rate of change the quality of eggplant.

##plugins.themes.academic_pro.article.details##

How to Cite
Lestari, H. A. ., Prabowo, A. A. P., & Soolany, C. (2020). Kinetic Analysis of Physical Quality Change on Eggplant (Solanum melongena L.) during Storage. Jurnal Agritechno, 13(2), 84–89. https://doi.org/10.20956/at.v13i2.339
Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC

References

  1. Andriani, L., Yahdi, dan L. Krismayanti. 2016. Pengaruh Konsentrasi
  2. Kalsium Klorida (CaCl2) dan Lama Perendaman terhadap Umur Simpan dan
  3. Pematangan Buah Mangga (Mangifera indica L)Cv. Manalagi. Jurnal Tadris
  4. IPA Biologi FITK IAIN Mataram VIII (2): 226-240.
  5. Azzumar, R., M. S. Mahendra., A. A. G. dan Sugiarta. 2018. Pengaruh
  6. Perlakuan Konsentrasi Kalsium Klorida (CaCl2) dan Suhu Penyimpanan
  7. terhadap Fisikokimia Buah Salak Bali (Salacca zalacca), Jurnal
  8. Agroekoteknologi Tropika. 7(4): 542-555.
  9. Faiqoh, E. N. 2014. Pengaruh Konsentrasi dan Lama Perendaman dalam CaCl2
  10. (Kalsium Klorida) terhadap Kualitas dan Kuantitas Buah Naga Super Merah
  11. (Hylocereus costaricensis). Jurnal. Jurusan Biologi Fakultas SAINS dan
  12. Teknologi. Universitas Islam Negeri Malang
  13. Haryono. 2017. Analisa Kinetika Reaksi Pembentukan Kerak CaCO3-CaSO4
  14. dalam Pipa beraliran Laminar pada Suhu 30°C dan 40°C menggunakan
  15. persamaan Arrhenius. Traksi 17 (2): 40-51.
  16. Jannah, U. F. 2008. Pengaruh Bahan Penyerap Larutan Kalium Permanganat
  17. Terhadap Umur Simpan Pisang Raja Bulu. Departemen Agronomi dan
  18. Hortikultura Institut Pertanian Bogor.
  19. Lestari, H. A. 2017. Analisis Matematis Pengaruh Suhu dan Konsentrasi
  20. Oksigen Udra Ruang Terhadap Laju Respirasi dan Kualitas Fisik Jamur
  21. Merang (Volvariella volvacea) selama Penyimpanan. Tesis. Fakultas
  22. Teknologi Pertanian. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
  23. Lestari, W. dan T. D. Kurnia. 2019. Pengaruh Konsentrasi Kalsium Klorida
  24. (CaCl2) dan Suhu Simpan terhadap Kualitas Buah Stroberi (Fragaria x
  25. ananassa). Jurnal Teknologi Pertanian Andalas 23(2):117-124.
  26. Pantastico, E. R. B. 1993. Fisiologi Pasca Panen,Penanganan dan
  27. Pemanfaatan Buah-buahan dan Sayuran Tripika dan Sub Tropika. Yogyakarta:
  28. Gadjah Mada University Press.
  29. Rahmawati, I. S., E. D. Hastuti, dan S. Darmanti. 2011. Pengaruh
  30. Perlakuan Konsentrasi Kalsium Klorida (CaCl2) dan Lama Penyimpanan
  31. terhadap Kadar Asam Askorbat Buah Tomat (Lycopersicum esculentum Mill.).
  32. Buletin Anatomi dan Fisiologi XIX(1): 62-70
  33. Ramadani, M. R. Linda, Mukarlina. 2013. Penggunaan Larutan Kalsium
  34. Klorida (CaCl2) dalam Menunda Pematangan Buah Pepaya (Carica papaya L.).
  35. Jurnal Protobiont 2(3): 161-166.
  36. Sari, M. (2015). Analisis Matematis Pengaruh Precooling dan Suhu
  37. Penyimpanan terhadap Perubahan Laju Respirasi dan Kualitas Fisik Terong
  38. (Solanum melongena L.). Tesis. Program Studi Teknik Pertanian. Fakultas
  39. Teknologi Pertanian. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
  40. Urwan, E. (2017). Pengaruh Pemberian Pupuk Organik Cair terhadap
  41. Pertumbuhan Tanaman Terong Ungu (Solanum melongena, L) dengan
  42. Menggunakan Polybag. Skripsi. Program Stusi Pendidikan Biologi. Fakultas
  43. Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Sanata Dharma
  44. Winarno, F. G. dan M. A. Wirantakusumah. 1981. Fisiologi Lepas Panen.
  45. Penerbit : PT.Sastrahudaya, Jakarta.