KINETIKA PENGERINGAN CABE JAMU MENGGUNAKAN PENGERING EFEK RUMAH KACA BERBANTU PENYIMPAN PANAS

##plugins.themes.academic_pro.article.sidebar##

Diterbitkan Mei 29, 2024
https://doi.org/10.70124/at.v17i1.1246
Download
PDF (Inggris)
Statistic
Jurnal Agritechno Vol. 17, Nomor 1, April 2024

##plugins.themes.academic_pro.article.main##

Mohammad Fuad Fauzul Mu'tamar
Teknologi Industri Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura, Bangkalan
Arief Firmansyah
a:1:{s:5:"en_US";s:21:"Universitas Trunojoyo";}
Dhefanie Firmansyah
Teknologi Industri Pertanian, Universitas Trunojoyo Madura, Bangkalan

Abstrak

Metode pengeringan menggunakan efek rumah kaca dapat menjadi alternatif metode pengeringan yang murah, mudah dan aman. Namun, metode pengeringan tersebut sangat bergantung pada ketersediaan matahari. Oleh karena itu, perlu ada sistem yang dapat mensuplai panas pengeringan selama periode tidak ada matahari, salah satunya menggunakan penyimpan panas. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kinetika pengeringan cabe jamu yang berbantu media penyimpan panas menggunakan metode pengering ERK. Objek penelitian ini menggunakan cabe jamu yang termasuk komoditas pertanian unggul Madura. Pengeringan dilakukan selama 3 hari dengan parameter pengamatan dimensi panjang dan diameter produk serta bobot produk selama pengeringan. Material yang digunakan sebagai penyimpan panas adalah pasir Lumajang yang berwarna hitam mengkilat. Selama pengeringan suhu udara di dalam ruang pengering, di luar ruangan dan suhu pasir dicatat setiap 1 jam. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa model Midilli and Kucuk merupakan model kinetika pengeringan yang paling sesuai menggambarkan kinetika pengeringan cabe jamu yang berbantu penyimpan panas dan tanpa penyimpan panas. Hasil model kinetika menunjukkan bahwa penggunaan penyimpan panas tidak mempersingkat lama pengeringan namun meningkatkan persen penyusutan volume produk yang lebih tinggi.

##plugins.themes.academic_pro.article.details##

Cara Mengutip
KINETIKA PENGERINGAN CABE JAMU MENGGUNAKAN PENGERING EFEK RUMAH KACA BERBANTU PENYIMPAN PANAS. (2024). Jurnal Agritechno, 17(1), 83-92. https://doi.org/10.70124/at.v17i1.1246

Cara Mengutip

KINETIKA PENGERINGAN CABE JAMU MENGGUNAKAN PENGERING EFEK RUMAH KACA BERBANTU PENYIMPAN PANAS. (2024). Jurnal Agritechno, 17(1), 83-92. https://doi.org/10.70124/at.v17i1.1246

Referensi

  1. Astawa, K., & Suarnadwipa, N. (2016). Pengaruh variasi jenis pasir sebagai media penyimpan panas terhadap performansi kolektor suya tubular dengan pipa penyerap disusun secara seri. Jurnal Energi Dan Manufaktur, 9(2), 161–165. http://ojs.unud.ac.id/index.php/jem:Tel./Fax.:087863052230/62361703321
  2. Ayyappan, S., Mayilsamy, K., & Sreenarayanan, V. V. (2016). Performance improvement studies in a solar greenhouse drier using sensible heat storage materials. Heat and Mass Transfer/Waerme- Und Stoffuebertragung, 52(3), 459–467. https://doi.org/10.1007/s00231-015-1568-5
  3. Azaizia, Z., Kooli, S., Hamdi, I., Elkhal, W., & Guizani, A. A. (2020). Experimental study of a new mixed mode solar greenhouse drying system with and without thermal energy storage for pepper. Renewable Energy, 145, 1972–1984. https://doi.org/10.1016/j.renene.2019.07.055
  4. Duque-Dussán, E., Sanz-Uribe, J. R., & Banout, J. (2023). Design and evaluation of a hybrid solar dryer for postharvesting processing of parchment coffee. Renewable Energy, 215. https://doi.org/10.1016/j.renene.2023.118961
  5. Huang, D., Men, K., Tang, X., Li, W., & Sherif, S. A. (2021). Microwave intermittent drying characteristics of camellia oleifera seeds. Journal of Food Process Engineering, 44(1). https://doi.org/10.1111/jfpe.13608
  6. Ida, N., Yosika, W., Hawa, L. C., Hendrawan, Y., Keteknikan, J. T., Teknologi, P.-F., Brawijaya, P.-U., Veteran -Malang, J., & Korespondensi, P. (2020). Characteristics and Drying Rate of Cabya (Piper retrofractum Vahl.) with Natural Drying Method (Open Sun Drying). Jurnal Teknologi Pertanian, 21(3), 165–174.
  7. Irfan, A. M., Rasyid, A. R., & Lestari, N. (2020). Unjuk Kerja Pengering Tenaga Surya Tipe Efek Rumah Kaca Untuk Pengeringan Cabai Dengan Perlakuan Low Temperature Long Time Blanching. Jurnal Rona Teknik Pertanian , 13(2), 42–58.
  8. Jiang, D., Li, C., Lin, Z., Wu, Y., Pei, H., Zielinska, M., & Xiao, H. (2023). Experimental and numerical study on the shrinkage-deformation of carrot slices during hot air drying. International Journal Agricultural and Biological Engineering , 16(1), 260–272. https://doi.org/10.25165/j.ijabe.20231601.6736
  9. Koehuana, V. A., Goab, K. Y., & Jafri, M. (2022). Pengujian Rumah Pengering Daun Kelor dengan Efek Rumah Kaca (Solar Dryer) Melalui Variasi Kecepatan Udara. JMPM (Jurnal Material Dan Proses Manufaktur), 5(2), 68–81. https://doi.org/10.18196/jmpm.v5i2.13899
  10. Mayor, L., & Sereno, A. M. (2004). Modelling shrinkage during convective drying of food materials: A review. Journal of Food Engineering, 61(3), 373–386. https://doi.org/10.1016/S0260-8774(03)00144-4
  11. Mursalin, M., Hariyadi, P., & Soekarto, S. T. (2021). PENGARUH LUAS PERMUKAAN BONGKAHAN KAPUR API TERHADAP LAJU PENGERINGAN FILLET IKAN PATIN. Jurnal Bio-Geo Material Dan Energi, 1(1), 46–52.
  12. Nabnean, S., & Nimnuan, P. (2020). Experimental performance of direct forced convection household solar dryer for drying banana. Case Studies in Thermal Engineering, 22. https://doi.org/10.1016/j.csite.2020.100787
  13. Srinivasan, G., Rabha, D. K., & Muthukumar, P. (2021). A review on solar dryers integrated with thermal energy storage units for drying agricultural and food products. Solar Energy, 229, 22–38. https://doi.org/10.1016/j.solener.2021.07.075
  14. Winarno, J., Sri, D., & Hutomo, G. (2023). Investigasi Kinerja Energi dan Eksergi Pengering Surya Konveksi Alamiah Terdistribusi dengan Media Penyimpan Panas Pasir. In Jurnal Rekayasa Mesin (Vol. 18, Issue 2). https://jurnal.polines.ac.id/index.php/rekayasa
  15. Yao, Y., Pang, Y. X., Manickam, S., Lester, E., Wu, T., & Pang, C. H. (2022). A review study on recent advances in solar drying: Mechanisms, challenges and perspectives. In Solar Energy Materials and Solar Cells (Vol. 248). Elsevier B.V. https://doi.org/10.1016/j.solmat.2022.111979
  16. Zamharir, Z., Sukmawaty, S., & Priyati, A. (2016). Analisis Pemanfaatan Energi Panas pada Pengeringan Bawang Merah (Allium ascalonicum L.) dengan menggunakan Alat Pengering Efek Rumah Kaca (ERK). Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian Dan Biosistem , 4(2), 264–274.