Evaluasi Kinerja Model Page Pada Pengeringan Lapisan Tipis Umbi Iles-Iles
##plugins.themes.academic_pro.article.sidebar##
PDF Downloads
##plugins.themes.academic_pro.article.main##
Abstrak
Tanaman iles-iles (Amorphophallus muelleri) merupakan jenis umbi-umbian dengannilaipotensial ekonomi yang cukuptinggi. Tanaman ini hanya dapat tumbuh di daerah tropis dan sub-tropis.Penelitian ini dimaksudkan untuk mengevaluasi keakuratan model Page dalam menduga moisture ratio umbi iles-iles (Amorphophallus muelleri)yang berbentuk irisan selama proses pengeringan lapisan tipis. Penelitian dilakukan dengan menggunakan suhu pengeringan 45oC dan 55 oC dengan ketebalan sampel iles-iles 1.0 cm dan 0.5 cm. Kecepatan udara pengeringan digunakan sebesar 1.0 m/s. Parameter pengamatan yang digunakan berat sampel selama proses pengeringan dan waktu pengeringan. Sehingga diperoleh hasil seperti pola penurunan kadar air, pola penurunan moisture rasio, nilai konstanta pengeringan Model Page, dan evaluasi kinerja Model Page yang menggambarkan hubungan antara nilai prediksi dan nilai observasi moisture ratio yg menghasilkan persamaan regresi tanpa intersept dengan nilai R2 yang mendekati 1.0, maka Model Page yang diperoleh dianggap baik dalam melakukan prediksi moisture ratio umbi iles-iles. Adapun nilai R2 yaitu 0.998, nilai Chi-squared yaitu 5.202x10-2 dan nilai RMSE yaitu 0.006. Selisih nilai R2, Chi-squared, dan RMSE antara berbagai penelitian yg dilakukan terdahulu dengan penelitian ini yg relatif sangat kecil mengindikasikan bahwa kinerja Model Page pada penelitian ini juga cukup baik.
##plugins.themes.academic_pro.article.details##
Cara Mengutip
Referensi
- Boris Huirem, Babu Ram Shakya. 2015. Thin Layer Drying Kinetics Of Kiwifruits(var. Monty). International Journal of Science, Engineering and Technology Research.
- Dwi Santoso, Djunaedi Muhidong, dan Mursalim. 2018. Model Matematis Pengeringan Lapisan TipisBiji Kopi Arabika (Coffeae arabica) dan Biji Kopi Robusta (Coffeae cannephora). Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
- Gede Arda, P.K. Diah Kencana, IBP. Gunadnya,Ni Luh Yulianti. 2016. Model Pengeringan Lapisan Tipis Rebung Bambu “Tabah” (Gigantochloa nigrociliata KURZ). Jurnal Rona Teknik Pertanian
- Irawan, A. 2011. Pengeringan. Fakultas Teknik, Universitas Sultan Ageng Tirtayasa.
- Irene. 2010. Mempelajari proses pengeringan glukomannan dari umbi iles-iles kuning (amorphophallus oncophyllus) dengan pengering semprot serta karakterisasi sifat fisikokimia dan reologinya. Skripsi Fakultas Teknologi Pertanian IPB: Bogor.
- Ishak, 2013. Model Pengeringan Lapisan Tipis Cengkeh. Skripsi Fakultas Pertanian Universitas Hasanuddin: Makassar.
- Kenneth K. Dagde, John T. Iminabo. 2018. Determination of Kinetic Parametersfor Thin LayerDrying of Corn. International Research Journal of Advanced Engineering and Science.
- Kulsum Jan, Riar CS and Saxena DC. 2014. Mathematical Modelling of Thin Layer Drying Kinetics of Biodegradable Pellets. Journal of Food Processing & Technology
- Sobukola, O.P., and Dairo, O.U. 2007. Modeling Drying Kinetics of Fever Leaves (Ocimum Viride) in A Convective Hot Air Dryer. Nigerian Food Journal
- Taib, G.E., Gumbira, S., danWiraatmaj, S. 1988. Operasi Pengeringan Pada Pengelolahan Hasil Pertanian. PT. Mediyatama Sarana Prakasa: Jakarta.
- Togrul, L. T. and Pehlivan, D. 2004. Modelling of Thin Layer Drying Kinetics of Some Fruits Under Open Air Sun Drying Process. Journal of Food Engineering. 65, 41-425.
- Wilton Pereira da SilvaJosivanda Palmeira Gomes, Cleide M.D.P.S. e Silva, Fernando J.A. Gama,Josivanda Palmeira Gomes. 2014. Mathematical models to describe thin-layer drying. Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciencesand to determine drying rate of whole bananas
- Zhiqiang Guan, Xiuzhi Wang. Min Li, Xiaoqiang Jiang. 2013. Mathematical Modeling on Hot Air Drying of Thin Layer Fresh Tilapia Fillets. Polish Journal of Food and Nutrition sciences.