Diterbitkan: 2025-09-18

Articles

Pengaruh Variasi Steaming Time Terhadap Mutu Fisik dan Sensorik Dari Beras Pratanak Pada Padi Varietas Lokal di Kabupaten Aceh Tengah

Pengaruh Variasi Steaming Time Terhadap Mutu Fisik dan Sensorik Dari Beras Pratanak Pada Padi Varietas Lokal di Kabupaten Aceh Tengah

irwansyah irwan, Syahirman Hakim, Muhammad Zulfikar Nasuution, Syifa Saputra, Rustam Efendi

1-14

PDF (Inggris)

Analisis Kinetika Arrhenius Terhadap Perubahan Sifat Fisik, Kimia, Dan Kualitas Masak Beras Dengan Kombinasi Kadar Amilosa Dan Suhu Selama penyimpanan

Febriana Intan Permata Hati, Joko Nugroho Wahyu Karyadi, Nursigit Bitoro, Iqbal, Diyah Yumeina, Olly Sanny Hutabarat, Mursalim, Khaeril Anwar Junaedi

15-22

PDF (Inggris)

Optimasi Formulasi Kopi Rempah menggunakan Metode Simplex Lattice Design (SLD) sebagai Minuman Fungsional Khas Nusa Tenggara Timur

Aprillia Ni'ma Fajaryanti, Beauty Suestining Diyah Dewanti, Susinggih Wijana

23-33

PDF

Analisis Pengaruh Konsentrasi Gula Terhadap Karakteristik Fisik Dan Kimia Manisan Buah Tomat

Muhpidah Muhpidah, Amran Laga, Maura Rahmah Tahta Naula, Gemala Hardinasinta, Arfina Sukmawati Arifin, Khaeril Anwar Junaedi

34-39

PDF

Tempe From Peanuts (Arachis Hypogaea) As An Alternative To Soybeans (Glycine Max L.) In Making Tempe

Making Tempe From Peanuts

Khairunisa Khairunisa, Aniza Haridha Zain

40-47

PDF

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KACANG TANAH (Arachis Hypogaea L.) TERHADAP KUALITAS GIZI DAN ORGANOLEPTIK PADA MOCHI BITES

Windi Dwi Cahyani, Denny Utomo

48-58

PDF

Potensi Tepung Cangkang Telur dalam Pengembangan Berbagai Inovasi Makanan Berbasis Kalsium Alami

Muhammad Bahrul Ilmi

59-63

PDF

Aplikasi Edible Coating Pati Bengkuang (Pachyrhizus Erosus) Dan Kunyit (Curcuma Longa) Untuk Meminimalkan Kerusakan Buah Sawo (Manilkara Zapota)

Edible Coating untuk Mempertahankan Kualitas dan Masa Simpan Buah Sawo

Kennis Rozana, Sarah Firdausia Damayanti

64-81

PDF

Pengaruh Penambahan Kulit Jeruk Manis Dalam Berbagai Konsentrasi Dan Lama Fermentasi Terhadap Sifat Fisik Dan Kimia Nata De Citrus Dari Sari Buah Jeruk Manis (Citrus Sinensis)

sheva Matlubah, Nirmala Fitria Firdhausi, Hanik Faizah

82-90

PDF

Potensi Fraksi Minyak Sawit Sebagai Pengganti Lemak Kakao Pada Produk Cokelat

Iyola Brilianda, Juana Tamariska Putri Lahagu, Kahfiola Damayanti, Jihan Felisha Putri

91-97

PDF

Pengisian Air Dan Nutrisi Otomatis Pada Reservoir Hidroponik Kratky Untuk Budidaya Pakcoy (Brassica Rapa Subsp Chinensis)

PENGISIAN AIR DAN NUTRISI OTOMATIS PADA RESERVOIR HIDROPONIK KRATKY UNTUK BUDIDAYA PAKCOY (Brassica rapa subsp chinensis)

Anri Kurniawan, Hanif Nur Fatih, Hanis Adila Lestari

98-107

PDF

Inovasi Formulasi Food Pairing Serbat Sparkling Minuman Tradisional Pendamping Sandwich Generasi Z Sebagai Moodbooster Fungsional

Hamzah Akram Maulana, Davin Goneril, Auliadini Febrianti, Vonny Fabiola, Fhebyta Solafidae M, Angelica Virginia, Yohana. S. Kusuma Dewi

108-115

PDF